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很多人都很怕煎魚
尤其是虱目魚
因為超級會噴油
其實不用害怕
煎出漂亮的魚有方法
讓煎魚變得不可怕也有方法
接下來就讓胖妞我來跟大家分享我的方法
胖妞這次是一整尾的虱目魚自己分切
所以跟外面買的整片會長得不太一樣
接下來就照著胖妞的步驟一起來煎魚吧!
首先將分切好的魚肚洗乾淨，用廚房餐巾紙把魚肚的水分擦乾
再來炒鍋開中小火熱鍋，等鍋熱下些許油，不用太多，就可以繞一圈達到潤鍋的效果就可以
等看到油會有點油紋出現，將魚肚有皮的那面朝下放進鍋中煎
接下來就不要管他，等待約15分鐘(千萬不要蓋上鍋蓋，但記得打開抽油煙機)
等聽到滋滋聲幾乎沒有並且飄出魚香氣，用鍋鏟俐落的插入魚皮那面，
稍微用力插進去可以輕鬆離鍋就代表這面好了
翻面繼續不要管它，一樣等滋滋聲變小，魚香味飄出就可以起鍋盛盤
上桌前依自己喜好撒上胡椒鹽或鹽巴都可以
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